京都でのうどんとの出会い

JR山科駅の近くのうどん屋さん　◎。
JR京都駅の中央コンコース（っていうのかな？）にあるうどん屋さん　△。
同じく京都駅の湖西戦とかの１，２番線ホームにあるうどん屋さん　△。

これは、自分の好みとのマッチ度合いです。一般的な美味しいかそうでないかとの評価とは違うかもしれません。おだしはどこも美味しいですが、麺のふっくらさが微妙に違います。
麺が少し固いかなというところでは、麺を少し長く茹でてくださいとオーダーするとたいていは美味しいふっくらしたこのみの麺にありつけます。

でも、いったん東京に帰ってきたら、△なんて書いてしまいすみませんでした。調子のってました。許して下さいませ。・・・になります。おだしがあんなに美味しいのに、うどんが硬いなんてケチつけてすみませんでした。

また、うどんが好みにあわないだしと麺しかない地域での暮らしに戻ります。